【菜鳥服務生工作日記03：純植物旦餅】
今天菜鳥服務生遇到一桌三位想轉職的工程師，邊吃飯喝酒邊聊著下一步職涯規劃
突然其中一位起身向我走來：「小姐，來兩個蛋餅」
「蛋餅？」菜鳥服務生滿臉黑人問號，心想這是無蛋奶純植物餐廳，蛋餅應該去巷口早餐店
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再度確認後才知道原來客人是要兩支「淡啤」
不喝啤酒的我趕緊向在酒吧工作過的同事請教
得知啤酒的命名根據產地、顏色、濃度有所不同，而客人說的「淡啤」應是指常聽到的「拉格啤酒」(Lager)，
發酵溫度為低溫的5～10℃，風味較單一而口感清爽(light beer)
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儘管不喝啤酒不吃蛋餅
純植物的世界依舊精彩萬分
今天來跟大家分享一道用豆包泥製成的純植物蛋餅
是之前在全植廚房工作時和同事一起做的
將豆包泥與煙燻紅椒粉、薑黃、咖哩粉與黑胡椒充分混合調味後，
在油鍋中炒香成香噴噴純素炒旦
接著，在微烤過的餅皮上塗抹滿滿花生醬與泰式東炎醬
濃郁花生醬融化在熱熱餅皮上
與酸辣東炎醬交織成層次豐富的風味，
依序鋪上蘿蔓、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲與新鮮芽菜
將喜歡的食材通通捲進去
一口咬下，滿滿營養讓身心都飽足了🌿
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誰說蛋餅只能加玉米火腿和醬油？
為平凡的日常加點創意
天天有靈感、日日是好日✨
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